Saint Paul de Vence a été fortifiée au XVI ème siècle à l’époque de François Ier. Le village a longtemps eu un rôle militaire et défensif, aux confins du comté de Provence et du comté de Nice. Lorsque ce dernier a été rattaché à la France en 1860, le rôle défensif de Saint Paul de Vence a perdu son intérêt. Les maires qui se sont succédé ont pris soin, toutefois, de conserver l’architecture militaire pour rappeler l’histoire multiséculaire du village. Les Guides Sud Provence vous recommandent la promenade le long des fortifications.